Crème de Cassis
Francuski liker od crne ribizle
Crème de Cassis je francuski liker od crne ribizle, poznat po dubokoj boji, slatkom voćnom ukusu i upotrebi u klasičnim aperitivima. Njegova aroma je bogata, voćna i blago kisela.
Karakteristike
Istorija
Crème de Cassis potiče iz Burgundije, a prvi put je proizveden u 19. veku. Najpoznatiji brend je „Lejay-Lagoute", koji je i patentirao recept. Tradicionalno se koristi u koktelu „Kir" (beli vino + Crème de Cassis).
Načini konzumacije
Crème de Cassis se može konzumirati u koktelima kao što su Kir, Kir Royale (sa šampanjcem), čist ili sa ledom kao aperitiv, ili u kulinarstvu za prelive, sosove i deserte.
Zanimljivosti
Crème de Cassis mora da sadrži najmanje 400 g voća po litru da bi nosio to ime. Postoji i varijanta „Cassis d'Anjou" sa blažim ukusom. Često se koristi u francuskoj kuhinji za flambiranje mesa.
Zaključak
Crème de Cassis je elegantan voćni klasik, idealan za koktele, kulinarstvo i sve prilike kada želite da dodate dubinu i boju piću.